Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

High pressure emulsification with nano-particles as stabilizing agents

  • Autor:

    Köhler, K.; Santana, Al.; Braisch, B.; Preis, R. and Schuchmann, H. P.

  • Quelle:

    Chemical Engineering Science, 65, 2957-2964, 2010

  • Datum: 2010