Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Formulieren von bioaktiven Substanzen aus Wildheidelbeeren in W/O-Emulsionsstrukturen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung

  • Autor:

    Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.

  • Quelle:

    Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel

  • Datum: 2009