Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Lebensmittelextrusion bei extrem hohen Drehzahlen: Charakterisierung des Prozessverhaltens und Einfluss der Prozessparameter auf die Eigenschaften von extrudiertem Maisgrieß

  • Autor:

    Leeb, C.V.; Schuchmann, H.P.

  • Quelle:

    Chem. Ing. Tech., 80 (2008) 1181-1184

  • Datum: 2008