Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Untersuchung der Fettkristallisation und Vorgängen während der Lagerung von Öl-in-Wasser Emulsionen

  • Autor:

    Reiner, J.; Abramov, S.; Karbstein, H.P.

  • Quelle:

    FEI Jahrestagung 2019 "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Forschung für den Wettbewerb von morgen", 4. – 5. September 2019, Universität Gießen

  • Datum: 2019