Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Erhöhung der Bioverfügbarkeit bioaktiver Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen

  • Autor:

    Frank, K.; Schuchmann, H. P.

  • Quelle:

    Oranienburger Milchforum, 2008

  • Datum: 2008