Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe

  • Autor:

    Frank, K.; Engel, R.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H.

  • Quelle:

    in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3

  • Datum: 2012