Institute of Process Engineering in Life SciencesFood Process Engineering

Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe

  • chair:

    Frank, K.; Engel, R.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H.

  • place:

    Emulgiertechnik, 2. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012. (in press)

  • Date: 2012