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Dispersing triglycerides in plasticized starch matrices

Dispersing triglycerides in plasticized starch matrices
Autor:

Emin, M.A.; Horvat, M.; Hardt, N.; Schuchmann, H.P.; van der Goot, A.J.; Boom, R.

Quelle: ProcessNet Fachausschüsse „Lebensmittelverfahrenstechnik“ und „Mehrphasenströmungen“ Frankfurt/D, 2010

Datum: 2010