Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Apparent specific heat capacity of chilled and frozen meat products

  • Autor:

    Tavman, S.; Kumcuoglu, S.; Gaukel, V.

  • Quelle:

    International Journal of Food Properties  10(1): 103 - 112 (2007)

  • Datum: 2007