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Einfluß von Temperaturschwankungen und Zusatzstoffen auf die Rekristalisation von Eis in Modellösungen für Eiskrem

Einfluß von Temperaturschwankungen und Zusatzstoffen auf die Rekristalisation von Eis in Modellösungen für Eiskrem
Autor:

Gaukel, V.; Min, S.G.; Spieß, W.E.L.

Quelle:

Tagung "Inter-Eis 1997" in Solingen, 8 Seiten, 24.-26. November 1997

Datum: 1997