Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Characterization of gelatinized corn starch suspensions and resulting drop size distributions after effervescent atomization

  • Autor:

    Schröder, J.; Kraus, S.; Rocha, B.B.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P.

  • Quelle:

    Journal of Food Engineering, 105 (4), 656-662, 2011

  • Datum: 2011