Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Dispersion of low viscous oil droplets into thermoplasticized starch matrix in simple shear flow

  • Autor:

    Emin, M.A.; Hardt, N.; Schuchmann, H.P.; van der Goot, A.J.; Boom, R.

  • Quelle:

    6th Annual European Rheology Conference, Göteborg – Sweden, 2010

  • Datum: 2010