Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Erarbeitung wissenschaftlicher Grundlagen zur Herstellung ballaststoff- und polyphenolreicher Frühstückszerealien mit reduzierter Energiedichte (Zerealien)

  • Autor:

    Mayer-Miebach, E.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A.; Bunzel, M.; Steck, J.; Briviba, K.; Behsnilian, D.; Schmid, V.; Greiner, R.

  • Quelle:

    BLE-Innovationstage 23./24.10.2018 Bonn

  • Datum: 2018