Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Strukturelle Veränderungen hochkonzentrierter Proteine unter definierten extrusionsähnlichen Bedingungen

  • Autor:

    Quevedo, M., Kulozik, U., Karbstein, H.P., Emin, M.A.

  • Quelle:

    ProcessNet-Jahrestagung und 33. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2018, Aachen, Germany 2018

  • Datum: 2018