Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Influence of medium-chain triglycerides on expansion and rheological properties of extruded corn starch

  • Autor:

    Horvat, M.; Emin, M. A.; Hochstein, B.; Willenbacher, N.; Schuchmann, H. P.

  • Quelle:

    Carbohydrate Polymers

  • Datum: 2013