Titel | Datum | Autor | Quelle |
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Role of the protein composition and rheological properties on the structuring of soy-based meat analogues in extrusion processing | 2019 | Wittek, P.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
13th International Congress on Engineering and Food, 23. – 26. September 2019, Melbourne (AUS) |
Modification of the rheological properties of apple pomace by extrusion processing | 2019 | Schmid, V.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
ISFRS 16-20.06.2019 Zürich, Schweiz |
Investigation on flow patterns, local stresses, and resulting droplet deformation in orifices during high-pressure homogenization | 2019 | Preiss, F.J.; Kelemen, K.; Bisten, A.; Karbstein, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2019, Lausanne |
Oil droplet breakup during pressure-swirl atomization of protein stabilized emulsions | 2019 | Taboada, Martha L.; Karbstein, Heike P.; Gaukel, Volker |
Jahrestreffen der ProcessNetFachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2019, Lausanne |
Analysis of complex rheological properties of soy proteins in extrusion processing | 2019 | Wittek, P.; Zeiler, N.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
8th International Symposium on Food Rheology and Structure, 17. – 20. Juni 2019, Zürich |
Modification of functional and rheological properties of apple pomace by extrusion processing | 2019 | Schmid, V.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
ICEF 23-26.09.2019 Melbourne, Australien |
Untersuchung der Fettkristallisation und Vorgängen während der Lagerung von Öl-in-Wasser Emulsionen | 2019 | Reiner, J.; Abramov, S.; Karbstein, H.P. |
FEI Jahrestagung 2019 "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Forschung für den Wettbewerb von morgen", 4. – 5. September 2019, Universität Gießen |
Soy proteins in extrusion processing: Influence of thermomechanical treatment on the molecular structure and rheological properties | 2019 | Wittek, P.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2019, Lausanne |
Analysis of the reaction behavior of highly concentrated whey proteins under thermomechanical treatment | 2018 | Quevedo, M., Karbstein, H.P., Emin, M.A. |
32nd European Federation of Food Science and Technology (EFFoST) International Conference 2018, Nantes, France 2018 |
Messaufbau zur Untersuchung der Tropfendeformation in Blenden in Abhängigkeit von der Aufgabeposition | 2018 | Preiss, F.J.; Bisten, A.; Karbstein, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet Fachgruppen MPH, WSUE, CFD, HTT, AuW, KRI, PMT, 6. - 9. März 2018 Maritim Hotel, Bremen |
Veränderung der molekularen Struktur von hochkonzentrierten Molkenproteinen unter definierter thermomechanischer Beanspruchung | 2018 | Quevedo, M., Karbstein, H.P., Emin, M.A. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik 2018, Berlin, Germany 2018 |
Ramanspektroskopie zur Füherkennung von Instabilitäten in Milchprodukten | 2018 | Reiner, J; Protte, K; Hinrichs, J. |
DLG-Forum FoodTec: Milch und Molkereiprodukte – Wie Technologie und Rezeptur die Qualität und Sensorik beeinflussen, 29. November 2018, Frankfurt |
Numerische Analyse des thermomechanischen Beanspruchungsprofils bei der Extrusion stärke-basierter Matrizes | 2018 | Schwegler, Y.; Wittek, P.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2018, Berlin |
Analyse der Strömungscharakteristika im Düsenbereich der High-Moisture-Extrusion von pflanzlichen Proteinen | 2018 | Wittek, P.; Karbstein H.P.; Emin, M.A. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2018, Berlin |
"Breakfast cereals with reduced energy density enriched with dietary fibre and polyphenols" | 2017 | Schmid, V.; Emin, M.A.; Mayer-Miebach, E.; Behsnilian, D.; Greiner, R.; Karbstein, H.P. |
31. EFFoST-Tagung 13.-16-11-2017 Sitges, Spain |
Einfluss ausgewählter Zusatzstoffe auf Struktur und Stabilität von Einfach- und Doppelemulsionen | 2016 | Neumann, S. M., Schuchmann, H. P. |
Jahrestreffen des ProcessNet-Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik, 10. – 11. März 2016, Erlangen |
Einfluss thermomechanischer Beanspruchung auf die Strukturierung von Weizenproteinen während der High Moisture Extrusion | 2016 | Pietsch, V.L., Emin, M.A., Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Erlangen, Germany 2016 |
Colloidal and interfacial properties of citrus pectins and their effect on emulsion stability | 2015 | Schmidt, U.S.; Schuchmann, H.P. |
6th International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems, 14. – 17. Juli 2015, Paris, Frankreich |
Charakterisierung der Strukturbildung von pflanzlichen Proteinen im Schnecken- und Düsenbereich bei der Kochextrusion | 2015 | Pietsch, V.L., Emin, M.A.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Magdeburg, Germany 2015 |
Verbesserung der rekristallisationshemmenden Wirkung von Antigefrierprotein III (Macrozoarces americanus) durch Hydrokolloide in Saccharoselösungen | 2014 | Gaukel, V.; Leiter, A.; Spieß, W. E. L. |
Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Freising, Weihenstephan, Germany, 2014 |
Is the effervescent atomization applicable to the tasks of spray drying foods? Influence of feed viscosity on the two-phase flow inside an effervescent atomizer and its spray characteristics | 2014 | Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P. |
Poster IUFoST 2014 - The 17th world congress of food science and technology, Montreal, Canada, 18-8-2014 |
Influence of temperature and pH value on the recrystallization inhibition activity of fish ice structuring protein | 2014 | Leiter, A.; Gaukel, V. |
2nd Ice Binding Protein Conference, Sapporo, Japan, 2014 |
Synergistic effects between hydrocolloids and antifreeze proteins from fish on the recrystallization of ice in sucrose solutions | 2014 | Gaukel, V.; Leiter, A.; Spieß, W. E. L. |
2nd Ice Binding Protein Conference, Sapporo, Japan, 2014 |
Untersuchungen zum Einfluss der Zweiphasenströmung innerhalb einer "effervescent" Düse auf das Zerstäubungsergebnis | 2014 | Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P. |
Poster Jahrestreffen der ProcessNet Fachgruppen Mehrphasenströmungen und Wärme- und Stoffübertragung, Fulda, Germany, 24-3-2014 |
Citrus Pectins as Emulsifiers From Interface to Emulsifying Behavior | 2014 | Schmidt, U.S.; Rentschler, C.; Kurz, T.; Endreß, H.-U.; Schuchmann, H. P. |
ProcessNet-Jahrestagung 2014, 30. September – 2. Oktober 2014, Aachen |
Breakup and Structuring of Particle Loaded Emulsion Drops | 2014 | Merkel, T.; Schuchmann, H.P. |
DynaCaps2014: Dynamics of Capsules, Vesicles and Cells in Flow, 15.-18. Juli 2014, Université Technologie de Compiègne, France |
Synergism of antifreeze protein type III (macrozoarces americanus) and hydrocolloids on recrystallization inhibition of ice in sucrose solutions | 2014 | Gaukel, V.; Leiter, A.; Spieß, W. E. L. |
15th Food Colloids Conference, Karlsruhe, 2014 |
Analyse der inneren Struktur von Doppelemulsionen nach der Produktion | 2014 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik und Phytoextrakte, 26.-28. Februar 2014, TU München in Freising/Weihenstephan |
Betrachtung des Öltropfenaufbruchs einer O/W-Emulsion mit einem Viskositätsverhältnis von 1 bei der "effervescent atomization" | 2014 | Kleinhans, A.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Mehrphasenströmungen und Wärme- und Stoffübertragung, 24.-25.03.2014, Fulda |
Einfluss von Antigefrierproteinen auf die Eisrekristallisation in Modellösungen für Eiskrem | 2013 | Leiter, A.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
FEI Jahrestagung 2013 "Leittechnologien für die Lebensmittelproduktion – Impulse der Gemeinschaftsforschung", Karlsruhe, 2013 |
Enhancement of the recrystallization inhibition activity of fish antifreeze proteins by addition of hydrocolloids in sucrose solutions | 2013 | Gaukel, V.; Leiter, A.; Spieß, W. E. L. |
12th International Hydrocolloids Conference: Functional hydrocolloids: The key to human health, Taipei, Taiwan, 2013 |
Untersuchungen zum Einfluss des Zerstäubungsprinzips auf die Öl- und Sprühtropfengröße von kohlenhydrathaltigen Emulsionen | 2013 | Stähle, P.; Gorenflo, J.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik 2013 |
Influence of feed viscosity on drop size evolution in axial and radial distance to the spray cone during effervescent atomization of aqueous polyvinylpyrrolidone solutions | 2013 | Kleinhans, A.; Schröder, J.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
Partec - International Congress on Particle Technology, 23.-25.04.2013, , Nürnberg |
Einfluss des Zeit-Temperatur-Profils auf die Aromaentwicklung bei der Kakaoröstung | 2013 | Schröder, J.; Steinhaus, M.; Schieberle, P.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
ProcessNet Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik" Quakenbrück/D, 2013 |
W/O/W-Doppelemulsionen zur Fettreduktion in Lebensmitteln | 2013 | Schuch, A.; Köhler; K.; Schuchmann, H.P.
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Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 25.-26. Februar 2013, Quakenbrück |
Einfluss der Speiseviskosität auf die 3D-Tropfengrößenverteilung im Spray bei der „effervescent atomization" von Polyvinylpyrrolidonlösungen | 2013 | Kleinhans, A.; Schröder, J.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Extraktion und Mehrphasenströmungen, 19.-20.03.2014, Baden-Baden |
Influence of the time-temperature-profile during convective and microwave assisted roasting on physical properties of cocoa | 2013 | Schröder, J.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Eurodrying'2013, Paris/FR |
Influence of the time-temperature-profile during convective and microwave assisted roasting on physical properties of cocoa | 2013 |
Schröder, J.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Eurodrying'2013, Paris/FR |
Aufbau eines Messsystems zur Untersuchung der Strömungsform innerhalb eines „effervescent" Zerstäubers | 2013 | Stähle, P.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Extraktion und Mehrphasenströmungen 2013, Baden-Baden/D, 2013 |
Identification of Factors Affecting the Sorption Isotherms of Spray dried Binary Carbohydrate Mixtures Containing Maltodextrin and Sucrose | 2012 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestagung der Deutschen Pharmazeutischen Gesellschaft (DPhG), Greifswald, 11.10.2012-13.10.2012 |
Investigation of glassy and rubbery spray dried ternary carbohydrate blend compositions | 2012 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
8th World Meeting on Pharmaceutics, Biopharmaceutics and Pharmaceutical Technology, Istanbul, Turkey, 19.03.2012-22.03.2012 |
Impact of the time-temperature-profile on the cocoa flavor during roasting process | 2012 | Schröder, J.; Steinhaus, M.; Schieberle, P.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
CHOCO TEC, Köln/D, 2012 |
Untersuchungen zum Einfluss der Prozessparameter auf die Löslichkeit und das Freisetzungsverhalten von (koch)extrudierten Stärkematrices am Beispiel von Vitamin B1 | 2012 | Tackenberg, M.W.; Hirth, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik & Kristallisation 2012, Wittenberg, 05.03.2012-06.03.2012 |
Production of W/O/W multiple emulsions: Comparison of different emulsification devices | 2012 | Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Science and Technology of Food Emulsions, 21.06. - 22.06.2012, London |
Structure Determination of Double Emulsions with Low-Field PFG-NMR | 2012 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H.P. |
Magnetic Resonance in Food, 26.-29.06.2012, HvW, Wageningen, NL |
Determination of the Inner Structure of Double Emulsions after the Production | 2012 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Science and Technology of Food Emulsions, 20.-22.06.2012, SCI HQ, London, UK |
Einfluss der Strömungsform in Lochblenden auf das Emulgierergebnis beim Homogenisieren von O/W-Emulsionen | 2012 | Kelemen, K.; Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Poster beim Fachausschuss CFD und Fluidverfahrenstechnik; 12.-14.3.2012 |
Pectins from different plant sources and their effect on emulsion stability | 2012 | Schmidt, U.S.; Köhler, K.; Kurz, T.; Endreß, H.-U.; Schuchmann, H. P. |
26th Conference of the European Colloid and Interface Society, 3. – 7. September 2012, Malmö, Schweden |
Bestimmung der inneren Struktur von Doppelemulsionen nach der Produktion | 2012 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Köhler, K.; Schuchmann H. P. |
ProcessNet-Jahrestagung und 30. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2012, 10. - 13. September 2012, Kongresszentrum Karlsruhe |
Influence of feed viscosity on liquid drop breakup during effervescent atomization of aqueous polyvinylpyrrolidone solutions | 2012 | Kleinhans, A.; Schröder, J.; Schuchmann, H.P.; Gaukel, V. |
ICLASS - 12th International Conference on Liquid Atomization and Spray |
Auswirkung der Struktur von Pektinen auf deren emulgierende oder emulsionsstabilisierende Eigenschaften | 2012 | Schmidt, U.S.; Köhler, K.; Kurz, T.; Endreß, H.-U.; Schuchmann, H. P. |
ProcessNet-Jahrestagung 2012, 10. – 13. September 2012, Karlsruhe |
Influence of bound and free water on the dielectric properties of extruded starch based pellets | 2012 | Kraus S.; Soylom K.; Schuchmann H.P.; Gaukel V. |
7th International Conference on Water in Food, Helsinki, Finnland |
Use and application of gel forming pectins as emulsifiers | 2012 | Schmidt, U.S.; Köhler, K.; Kurz, T.; Endreß, H.-U.; Schuchmann, H. P. |
Science and Technology of Food Emulsions, 21. – 22. Juni 2012, London, GB |
Combining the advantages of freeze drying and microwave vacuum drying for carrot processing | 2011 | Rother, M., Steimle, P., Gaukel, V., Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik", Vlaardingen, 2011 |
Verhalten Anthocyan-beladener Doppelemulsionen im humanen Gastrointestinaltrakt | 2011 | Walz, E.; Frank, K.; Gräf, V.; Schuchmann, H. P. |
Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Vlaardingen, Niederlande, 2011 |
NMR on Emulsions: Examination of Complex Structures | 2011 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
EUROMAR 2011, Meeting of the European Magnetic Resonance Community, 22.08. - 25.08.2011, Frankfurt am Main |
Untersuchungen zum Verschleiß in Hochdruckemulgiereinheiten | 2011 | Schlender, M.; Hecht, L.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschuss Mehrphasenströmungen, 2011 |
Vergleich von Partikel- und Produkteigenschaften bei der Sprühtrocknung mittels "effervescent atomization" und außenmischender, pneumatischer Zerstäubung | 2011 | Schröder, J.; Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss "Trocknungstechnik" Hamburg-Harburg/D, 2011 |
Impact of effervescent atomization on oil drop size distribution of atomized oil-in-water emulsions | 2011 | Schröder, J.; Werner, F.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
ICEF11, 11th International Congress on Engineering and Food, Athen/GR |
Multiple emulsions - potential carrier systems for hydrophilic bioactive ingredients | 2011 | Frank,K.; Köhler,K.; Walz,E.; Graef,V.; Greiner,R.; Schuchmann,H.P. |
European Congress of Chemical Engineering (ECCE), Berlin, 2011 |
Development of a continuous process to produce hybrid nanoparticles | 2011 | Hecht, L. L., Wagner, C., Köhler, K., Landfester, K., Schuchmann, H. P. |
ECCE, Berlin, 2011 |
Influence of water activity and matrix composition on the glass transition temperature of amorphous biopolymeric blends produced for the encapsulation of liquid aromas | 2011 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
European Congress of Chemical Engineering/Applied Biotechnology, Berlin 25.09.2011-29.09.2011 |
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen | 2010 | Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P. |
GVC Jahrestagung, Aachen, Sep. 21-23, 2010 |
High-Pressure Homogenization to break up nanoparticle loaded droplets | 2010 | Hecht, L. L., Wagner, C., Landfester, K., Schuchmann, H. P. |
World Congress on Emulsions - CME, Lyon, 2010 |
Potential der Hochgeschwindigkeitsextrusion für die Produktgestaltung funktioneller Zerealien: Stabilität sekundärer Pflanzenstoffe in High Temperature-Short Time-Prozessen | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
Weizengras "grüne Graspower" durch adäquate technologische Verarbeitung | 2010 | Seifert, S.; Rüfer, C.; Bub, A.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P.; Watzl, B. |
39. Deutschen Lebensmittelchemikertag, Stuttgart-Hohenheim, 20.-22. September 2010 |
Formation of core-shell-nanoparticles using high pressure homogenization | 2010 | Hecht, L. L., Wagner, C., Landfester, K., Schuchmann, H. P. |
WCPT 6, Nürnberg, 2010 |
Stability of anthocyanins in high temperature short time extrusion process | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Mayer-Miebach, E.; Rüfer, C.; Schuchmann, H.P. |
Formula VI Conference, Stockholm/S, 2010 |
Weizengras "grüne Graspower" durch adäquate technologische Verarbeitung | 2010 | Seifert, S., Rüfer, C., Bub, A., Gaukel, V., Schuchmann, H. P., Watzl, B. | Lebensmittelchemie, 64 17-48, 2010 |
„Effervescent atomization“ von Stärkesuspensionen | 2010 | Schröder, J.; Kraus, S.; Schlender, M.; Sojka, P.E.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Spray 2010, Heidelberg/D, 3.-5. Mai 2010 |
Formulierung und Stabilität von polyphenolhaltigen Fruchtextrakten im Kochextrusionsprozess | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Rüfer, C.; Le Grandois, J.; Werner, D.; Marchioni, E.; Schuchmann, H.P. |
Processnet Fachauschuss TAK Phytoextrakte, Karlsruhe, 09.03.2010 - 10.03.2010 |
"Effervescent atomization" von rheologisch komplexen Fluiden | 2010 | Schröder, J.; Kraus, S.; Schlender, M.; Sojka, P.E.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Chem. Ing. Tech., 82(9), 1400-1401, 2010 |
Multiple Emulsionen als Schutzmatrix für hydrophile bioaktive Inhaltsstoffe: Herausforderungen an Prozess- und Produktparameter | 2010 | Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Frankfurt, März, 15-17, 2010 |
Mixing performance evaluation of various screw elements in a twin screw extruder by using CFD | 2010 | Emin, M.A.; Matias, J.O.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
Bewertung der Mischeffizienz eines Doppelschneckenextruders mithilfe von CFD | 2010 | Emin, M.A.; Matias, J.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
Break-up and coalescence of low viscous oil droplets in plasticized starch matrix under simple shear flow | 2010 | Emin, M.A.; Hardt, N.; Schuchmann, H.P.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
ProcessNet Fachausschüsse |
Stabilität ausgewählter Polyphenole aus Aroniaextrakten im HTST Extrusionsprozess zur Herstellung funktioneller Zerealien | 2010 | Mayer-Miebach, E.; Hirth, M.; Preiß, R.; H.P. Schuchmann |
Lebensmittelchemikertag Hohenheim 2010 |
Health promoting food design: Incorporation of traditional Turkish concentrated fruit juices (pekmez) into spray dried and extruded food products | 2010 | Emin, A.; Schröder, J.; Günal, B.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P.; Tavman, S. |
ProcessNet Fachausschuss "Agglomerations- und Schüttguttechnik" Fulda/D, 2010 |
Formulierung und Stabilität von polyphenolhaltigen Fruchtextrakten im Kochextrusionsprozess | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Rüfer, C.; Le Grandois, J.; Werner, D.; Marchioni, E.; Schuchmann, H.P. |
Processnet Fachauschuss TAK Phytoextrakte, Karlsruhe, 09.03.2010 - 10.03.2010 |
A modular drying processor for food applications – Microwave vacuum puffing | 2009 | Rother, M.; Gaukel, V.; Fehr, H., Schuchmann, H.P. |
Proceedings of the 12th International Conference on Microwave and High Frequency Heating, Ampere 2009. Karlsruhe, 2009: 399-402 |
Mikrostruktur von Doppelemulsionen: Probleme der Partikelgrößenmessung in multiplen Emulsionen | 2009 | Wolf, M.F.; Hecht, L.; Schuchmann, H.P.; Hardy, E.H.; Guthausen, G. |
Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, 2009 |
Eigenschaften von sprühgetrocknetem Pekmez | 2009 | Akkaya, Z., Schröder, J., Tavman, S., Gaukel, V., Schuchmann, H. P. |
ProcessNet Fachausschuss "Trocknungstechnik", Bad Dürkheim, 11.03.-13.03.2009 & "Lebensmittelverfahrenstechnk", Lausanne/CH, 23.-25.03.2009 |
Formulieren bioaktiver Inhaltsstoffe aus Wildheidelbeeren in einfachen und multiplen Emulsionen | 2009 | Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P |
46. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Gießen |
Der Emulsionstropfen als Nano-Fällungsreaktor: Einflussfaktoren auf die diffusionskontrollierte Reaktionsführung | 2009 | Gedrat M., Schuchmann H. P. |
ProcessNet Jahrestreffen Reaktionstechnik, Würzburg, 8. – 10. Juni, 2009 |
Formulieren von bioaktiven Substanzen aus Wildheidelbeeren in W/O-Emulsionsstrukturen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung | 2009 | Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P. |
Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel |
Fällungsreaktionen in Miniemulsionstropfen zur Herstellung nanoskaliger Metalloxidpartikel | 2009 | Gedrat, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung, Mannheim, 8. – 10. September 2009
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Precipitation of Nanoparticles via a Miniemulsion Technique | 2009 | Gedrat, M.; Schuchmann, H.P. |
WCCE 8, Montréal, 24. – 27. August 2009 |
Functional extruded cereals: Product design based on rheological behaviour in food extrusion | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
ProcessNet Jahrestagung 2009, Mannheim/D, 8.-10. September, 2009 |
A multiple-step online-slit-die rheometer for investigations of the influence of extrusion process parameters on the rheological behaviour of starch-based food products | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
5th International Symposium on Food Rheology and Structure, ETH Zürich/CH, 15.-18. Juni, 2009 |
Trophelia Europe 2008 - VeggieTWIN: Ein innovativer Gemüsesnack oder Technology Push vs. Market Pull - die Erfahrung eines studentischen Projektteams in einem internationalen Wettbewerb | 2009 | Schlender, M.;Wolf, F.; Schröder, J.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik" Lausanne/CH, 2009 |
Eigenschaften von sprühgetrocknetem Pekmez | 2009 | Akkaya, Z.; Schröder, J.; Tavman, S.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss "Trocknungstechnik" Bad Dürkheim/D & "Lebensmittelverfahrenstechnik" Lausanne/CH, 2009 |
Schmelzeemulgieren – temperaturgeführte Stabilisierung von Tropfen im Emulgierprozess ohne Emulgatoren | Köhler, K.; Schuchmann, H.P.; |
ProcessNet-Fachausschuss "Lebensmittel-Verfahrenstechnik“ 2009, CH, Lausanne, 2009 |
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Batch and continuous processing of particle stabilised emulsions (pickering emulsions): Influence of material and processing parameters on microstructure and rheology | 2008 | Köhler, K.; Braisch, B.; Schuchmann, H.P.; Wolf, B. |
ICEF 10, RCH, Vina del Mar, 2008 |
Erhöhung der Bioverfügbarkeit bioaktiver Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen | 2008 | Frank, K.; Schuchmann, H. P. |
Oranienburger Milchforum, 2008 |
Simultanes Homogenisieren und Mischen (SHM-Technologie): Auslegung und Anwendungspotentiale in der Milch verarbeitenden Industrie | Köhler, K.; Aguilar P., F.A.; Hensel, A; Schubert, K; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet-Fachausschuss "Lebensmittel-Verfahrenstechnik“ 2008, D, Freisingen Weihenstephan, 2008 |
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Simultanes Homogenisieren und Mischen (SHM-Technologie) für Massen- und Nischenprodukte | 2008 | Köhler, K.; Aguilar P., F.A.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet-Fachausschuss "Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse“ 2008, D, Würzburg, 2008 |
High-pressure emulsification with nanoparticles as emulsifier - pickering emulsion processing | 2008 | Santana, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P.; Wolf, B. |
ProcessNet-Fachausschuss "Lebensmittel-Verfahrenstechnik“ 2008, D, Freisingen Weihenstephan, 2008 |
Zum Carotinoid- und Chlorophyllgehalt in Weizengras, einem neuen, funktionellen Lebensmittelzusatz | 2008 | Seifert, S.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.; Rüfer, C.; Watzl, B. |
37. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Kaiserslautern 8. - 10. September 2008 |
Verringerung des Eiskristallwachstums bei der Eiskremherstellung und -lagerung mit Hilfe von Antigefrierglykoproteinen aus atlantischem Kabeljau gadus ogac | 2008 | Kaminska, A.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Poster auf der ProcessNet Fachausschußsitzung Lebensmittelverfahrenstechnik in München-Weihenstephan vom 10. - 14.03.2008 |
Entwicklung und Charakterisierung eines Modelllebensmittels zur qualitativen Bewertung von Trocknungsprozessen | Rother, M.; Junger, J.; Fehr, H.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung 2008, Karlsruhe, Germany, Oct 7-9, 2008 |
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Dielectric Properties of Gluten-Free Rice Cake Batters Formulated with Different Gum Types | Turabi, E.; Sumnu, G.; Sahin, S.; Regier, M.; Rother, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Zürich, Mar 15-16, 2007 |
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Dielektrische Untersuchungen zur Eignung von Kunststoffen für Einbauten in mikrowellenunterstützten Trocknern | 2007 | Rother, M.; Regier, M.; Schuchmann, H.P.; Fehr, H. |
ProcessNet Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, 2007 |
Kristallfreie Formulierungen von Phytosterolen in wasserdispergierbaren Trägersystemen | 2007 | Frank, K; Engel, R.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P. |
GeFFost-Lebensmittelwissenschaften im Fokus, Frankfurt |
Optimisation of Orifice-Type High Pressure Emulsification Valves | 2007 | Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Partec 2007, D, Nürnberg, 2007 |
Homogenisation of dairy products at high fat content using the valve technology | 2007 | Köhler, K.; Aguilar P., F.A.; Hensel, A; Schubert, K; Schuchmann, H.P. |
ECCE-6 Book of Abstracts, 978-87-91435-56-0, 2007 |
Characterisation of the mixing and emulsifying quality of highpressure systems with component current | 2006 | Köhler, K; Aguilar, F; Hensel, A; Schubert, F; Schuchmann, H |
IUFOST 2006; F, Nantes, 2006 |
Development of a new micro-structured system for homogenisation of dairy products at low energy input | 2006 | Aguilar P., F.A.; Hensel, A; Köhler, K.; Schubert, H; Schubert, K; Schuchmann, H.P. |
CME 4 Congres Mondail de L'Emulsion 2006, F, Lyon, 2006 |
Simulation der Mikrowellenpasteurisation eines homogen verkeimten, festen Modelllebensmittels | 2006 | Rother, M.; Pardey, K.; Knoerzer, K.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Reinbek, Germany, Mar 20-22, 2006 |
New ways to validate simulations of microwave induced inactivation of bacteria in solid foods | 2006 | Rother, M.; Pardey, K.; Knoerzer, K.; Schuchmann, H.P. |
IMPI - 40th Annual International Microwave Symposium, Boston, USA, Aug 09-11, 2006 |
Entwicklung eines mikrostrukturierten Systems zur Verbesserung der Milchhomogenisierung | Aguilar P., F.A.; Köhler, K.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P. |
GVC/DECHEMA-Jahrestagungen 2006, D, Wiesbaden, 2006 |
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Development of a new micro-structured system for homogenisation of dairy products at low energy input | 2006 | Aguilar, F. A.; Köhler, K.; Hensel, A.; Schubert, H.; Schubert, K.; Schuchmann, H. P. |
CME 4 Congres Mondail de L'Emulsion, Lyon, 2006 |
Simulation of microwave pasteurisation processes based on non-linear survival curves of microorganisms | 2005 | Rother, M. , Pardey, K., Knoerzer, K., Schuchmann, H.P. |
EU-Rain-Conference The Science of Food: Safety and Nutrition EU-RAIN, Dublin , Ireland , Dec1-2, 2005 |