Titel | Datum | Autor | Quelle |
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Stabilisierung von Doppelemulsionen: Untersuchung der Emulgatorwechselwirkungen anhand von Einzeltropfenexperimenten | 2021 | Leister, N.; Karbstein, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen „Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge und Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse“ 11 – 12 März 2021; digital |
Encapsulation in double emulsions Analysis of stability mechanisms | 2020 | Nachtigall, S; Holtze, C.; Laurenzis, A.; Bachmann, S.; Oetter, G.; Runge, F.; Götz, V.; Hosseinpour, S.; Peukert, W.; Leister, N.; Karbstein, H.P. |
10. ProcessNet-Jahrestagung und 34. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2020; 21.09.-24.09.2020; digital |
Food Structure Engineering: Product Design Principles Revisited | 2019 | Emin, M.A. |
ICEF – International Congress on Engineering and Science, Melbourne |
Role of the protein composition and rheological properties on the structuring of soy-based meat analogues in extrusion processing | 2019 | Wittek, P.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
13th International Congress on Engineering and Food, 23. – 26. September 2019, Melbourne (AUS) |
Design of functional and sustainable food ingredients by extrusion processing | 2019 | Emin, M.A. |
Food Ingredients Europe, Paris |
Influence of thermomechanical treatment on the emulsifying properties of whey proteins | 2019 | Quevedo, M.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik 2019, Nestlé Research Center Lausanne, Switzerland 2019 |
Spray drying of oil-in-water emulsions: oil droplet breakup during the atomization by pressure-swirl atomizers | 2019 | Taboada, Martha L.; Karbstein, Heike P.; Gaukel, Volker |
Proceedings ILASS–Europe 2019, 29th Conference on Liquid Atomization and Spray Systems, 2-4 September 2019, Paris, France |
Analysis and Modelling of Liquid Holdup in Low Liquid Loading Two - Phase Flow Using CFD and Experimental Data | 2019 | Ballesteros, M.; Ratkovich, N.; Pereyra, E. |
10th International Conference on Multiphase Flow, Rio de Janeiro, Brasil |
Influence of thermomechanical treatment on the gelation properties of extruded apple pomace | 2019 | Schmid, V.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
Fachausschuss LVT 05-07.03.2019 Lausanne, Switzerland |
Influence of the hydrophilic emulsifier on the coalescence time in double emulsions | 2019 | Leister, Nico; Neumann, Susanne ; van der Schaaf, Ulrike ; Karbstein, Heike P. |
ESC (European Student Colloid Conference), 18. – 21. Juni 2019, Varna, Bulgarien |
Modellhafte Untersuchung physikalischer Instabilitätsphänomene in W/O/W Doppelemulsionen | 2019 | Leister, Nico R.; Neumann, Susanne M. ; van der Schaaf, Ulrike S.; Karbstein, Heike P. |
Jahrestreffen der ProcessNet Fachgruppen Zerkleinern und Klassieren, Kristallisation, sowie Grenzflächenbestimmte Systeme 12. - 13. März 2019 Bamberg |
Structuring plant proteins to design sustainable food systems | 2019 | Emin, M.A. |
A*Star – Alternative Protein Industry Roundtable, Singapore |
Comparison of µ-PIV flow pattern measurements and CFD simulation of high-pressure homogenizer orifices | 2019 | Walzel, P.; Bisten, A.; Schaldach, G.; Preiss, F.J.; Karbstein, H.P. |
Annual Meeting on Reaction Engineering 2019 in cooperation with the subject divison Multiphase Flows, 27 – 29 May 2019 Festung Marienberg, Würzburg/Germany |
Functionalization of whey proteins by extrusion processing: Influence of thermal and mechanical stresses on the reaction behaviour and functional properties | 2019 | Quevedo, M.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
11th NIZO Dairy Conference - Milk Protein Functionality, Papendal, Netherlands 2019 |
Design of plant-based meat analogues | 2019 | Emin, M.A. |
ICoMST 65th International Congress of Meat Science and Technology, Berlin |
Influence of thermomechanical treatment on the reaction behavior and functionality of highly concentrated whey proteins | 2019 | Quevedo, M.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
ICEF13 - International Congress on Engineering and Food, Melbourne, Australien 2019 |
Detection of Single Crystallization Events in Emulsions by means of a Thermo-Optical Method | 2019 | Reiner, J; Abramov, S.; Karbstein, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2019, Lausanne |
Influence of extrusion processing on the functional properties of chokeberry pomace | 2018 | Schmid, Vera; Mayer-Miebach, Esther; Behsnilian, Diana; Karbstein, Heike P.; Emin, M. Azad |
32nd European Federation of Food Science and Technology (EFFoST) International Conference 2018, Nantes, France 2018 |
Analysis of Low Liquid Loading Two - Phase Flow Using CFD and Experimental Data | 2018 | Ballesteros, M.; Ratkovich, N.; Pereyra, E. |
3rd World Congress on Momentum, Heat and Mass Transfer, Budapest, Hungary |
Protein Extrusion: Product and process design principles revisited. | 2018 | Emin, M.A. |
IFT 2018, Chicago |
Strukturelle Veränderungen hochkonzentrierter Proteine unter definierten extrusionsähnlichen Bedingungen | 2018 | Quevedo, M., Kulozik, U., Karbstein, H.P., Emin, M.A. |
ProcessNet-Jahrestagung und 33. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2018, Aachen, Germany 2018 |
Research on basic principles for the production of breakfast cereals with reduced energy density enriched with dietary fibre and polyphenols | 2018 | Beshnilian, D.; Mayer-Miebach, E.; Steck, J.; Bunzel, M.; Briviba, K.; Greiner, R.; Schmid, V.; Emin, M.A.; Karbstein, H.P. |
Anuga FoodTec 2018 20.-23.03.2018 Köln |
Ballaststoffreiche Frühstücks- zerealien mit reduzierter Energiedichte - Ein Beitrag zur Reformulierung von Lebensmitteln | 2018 | Mayer-Miebach, E.; Beshnilian, D.; Steck, J.; Bunzel, M.; Briviba, K.; Greiner, R.; Schmid, V.; Emin, M.A.; Karbstein, H.P. |
20. Getreidenährmittel-Tagung 14.-15.03.2018 Detmold |
Zum Stand der Technik der Texturierung von pflanzlichen Proteinen durch Extrusion | 2018 | Emin, M.A. |
47. Wissenschaftliche Informationstagung der BBGfG, Berlin |
Extrusion zur Gestaltung von proteinbasierten Lebensmitteln | 2018 | Emin, M.A. |
FEI Kooperationsforum, Bonn |
Analysis of the reaction behavior of highly concentrated whey proteins under thermomechanical treatment | 2018 | Quevedo, M., Karbstein, H.P., Emin, M.A. |
32nd European Federation of Food Science and Technology (EFFoST) International Conference 2018, Nantes, France 2018 |
Analysis of the technological properties of proteins to understand and control their structuring during extrusion processing | 2018 | Emin, M.A., Pietsch, V.L. |
Vortrag beim Hochschulkurs zu Latest technology for producing meat analogs an der Hochschule für Ingenieurwissenschaften Valais-Wallis, Sion, Schweiz 2018 |
Erarbeitung wissenschaftlicher Grundlagen zur Herstellung ballaststoff- und polyphenolreicher Frühstückszerealien mit reduzierter Energiedichte (Zerealien) | 2018 | Mayer-Miebach, E.; Behsnilian, D.; Greiner, R. ; Schmid, V.; Emin, M.A.; Karbstein, H.P. |
Innovationstage 2018 der BLE 23.-24.10.2018 Bonn, Germany |
Role of protein reactivity and rheology on the delivery of alternative proteins into food systems | 2018 | Emin, M.A. |
IFT 2018, Chicago |
Reactive extrusion of whey protein-citrus pectin blends: Investigations on structural changes and functional properties | 2018 | Emin, M.A.; Koch. L.; Schuchmann, H.P. |
7th International Symposium on Delivery of Functionality into Complex Food Systems. Auckland. |
Reaktionsverhalten von pflanzlichen Proteinen bei der High Moisture Extrusion | 2018 | Pietsch, V.L., Karbstein, H.P., Emin, M.A. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Berlin, Deutschland 2018 |
Designing meat analogues by extrusion processing: A short history of a long story | 2018 | Emin, M.A. |
Meat Analogues Conference, Wageningen |
Investigations on the structuring mechanisms of plant proteins during high moisture extrusion processing | 2018 | Pietsch, V.L. |
12. European Workshop on Food Engineering and Technology, Freising, Deutschland 2018 |
Mechanistic analysis of extrusion processing | 2017 | Emin, M.A. |
Coperion Food Extrusion Seminar, Stuttgart |
Characterization of interfacial instability phenomena of double emulsions using the differential scanning calorimetry | 2017 | Neumann,S.M., van der Schaaf, U.S., Schuchmann, H. P. |
ESC (European Student conference), June 19th – 22nd 2017, Florence |
Einfluss der Emulgatorinteraktionen auf die Grenzflächeneigenschaften und die Stabilität von O/W-Emulsionen | 2017 | Neumann, S.M., van der Schaaf, U.S., Schuchmann, H. P. |
Fachausschuss für Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, 13.02.2017, Bruchsal |
Rheology and modeling of complex food systems in reactive extrusion | 2017 | Emin, M.A. |
253rd ACS Meeting, San Francisco, 2017. |
Extrusion von Weizenproteinen zur Herstellung von Fleischersatzprodukten: Wechselwirkungen zwischen Prozess, Proteinstruktur und Produkt-eigenschaften | 2017 | Pietsch, V.L., Emin, M.A., Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Bruchsal, Deutschland 2017 |
Extrusion processing of meat analog products: Characterization of flow characteristics and their influence on structure formation in die sectio | 2016 | Emin, M.A.; Pietsch, V.L.; Schuchmann, H.P. |
30th EFFoST Conference, Wien, 2016. |
Analysis of the reaction behavior of concentrated protein systems in extrusion-like conditions by using a closed cavity rheometer | 2016 | Emin, M.A.; Pietsch, V.L.; Koch, L.; Schuchmann, H.P. |
18th World Congress of Food Science and Technology –IUFoST, Dublin, 2016 |
Extrusion processing of meat analog products: Influence of thermomechanical treatment on wheat protein polymerization and final product characteristics | 2016 | Pietsch, V.L., Emin, M.A., Schuchmann, H.P. |
30. European Federation of Food Science and Technology International Conference, Wien, Österreich 2016 |
A novel measurement device for investigating the shelf life of single and double emulsions | 2016 | Neumann, S. M., Schuchmann, H. P. |
Food Colloids 2016 April 10th -13th 2016/ Wageningen |
Analysis of extrusion processing at mechanistic level to design functional and sustainable food products | 2016 | Emin, M.A. |
IFT16, Chicago, 2016. |
Influence of interfacial properties on the emulsion stabilizing effects of citrus pectin | 2015 | Schmidt, U.S.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik, Lebensmittel-verfahrenstechnik mit Lebensmittelbiotechnologie, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, mit Fachgemeinschaftstag Formulierung, 16. – 18. März, Magdeburg |
A mechanistic approach to design sustainable and functional food systems by extrusion processing | 2015 | Emin, M.A.; Pietsch, V.L.; Koch, L.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Erlangen, 2015 |
Impact of pH and ionic strength on the emulsification properties of citrus pectin | 2015 | Schmidt, U.S.; Schuchmann, H.P |
18th Gums and Stabilizers for the Food Industry, 23. – 26. Juni 2013, Wrexham, GB |
Characterization of extrusion processing to design sustainable and functional food systems | 2015 | Emin, M.A.; Koch, L.; Pietsch, V.L.; Schuchmann, H.P. |
29th EFFoST Conference, Athens, 2015. |
Einsatz und Herstellung von Emulgatoren auf Basis von Protein-Polysaccharid-Konjugaten | 2015 | Koch, L.; Schmidt, U.S.; Emin, M.A.; Schuchmann, H.P. |
DLG-Symposium “Food Ingredients”, 5. März 2015, Frankfurt |
Investigation of the structuring mechanisms of vital wheat gluten and their relation to process parameters during high moisture extrusion processing | 2015 | Pietsch, V.L., Emin, M.A.; Schuchmann, H.P. |
6. International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems, Paris, Frankreich 2015 |
Structural changes of wheat proteins during high moisture processing of meat analog products | 2015 | Pietsch, V.L., Emin, M.A., Schuchmann, H.P. |
29. European Federation of Food Science and Technology International Conference, Athen, Griechenland 2015 |
Aufbruch partikelbeladener Emulsionstropfen | 2014 | Merkel, T.; Hecht L.L.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Mehrphasenströmungen und Wärme- und Stoffübertragung, 24. -25. März 2014, Esperanto Hotel Fulda |
Breakup of particle loaded emulsion drops | 2014 | T. Merkel, L.L. Hecht and H.P. Schuchmann |
7th World Congress on Particle Technology, 19.-22.05.2014, Peking, China |
Investigation of the emulsifying properties of citrus pectins | 2014 | Schmidt, U.S.; Rentschler, C.; Kurz, T.; Endreß, H.-U.; Schuchmann, H. P. |
International Food Hydrocolloids Conference, 5. – 9. Mai 2014, Taipei, Taiwan |
Dispersive mixing of oil in plasticized starch by extrusion processing to design functional foods 2014 | 2014 | Emin, M.A. |
1st Food Structure and Functionality Forum Symposium, Amsterdam, 2014. |
Untersuchungen zur emulgierenden Wirkung von Citruspektinen mittels Grenzflächenscherrheologie | 2014 | Schmidt, U.S.; Reppich, C.; Schuchmann, H. P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Partikelmesstechnik und Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, 1. – 2. April 2014, Würzburg |
Untersuchungen zum Einfluss der Zweiphasenströmung innerhalb einer "effervescent" Düse auf das Zerstäubungsergebnis | 2014 | Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P |
ProcessNet Jahrestagung Aachen/Deutschland, 2014 |
Double Emulsion Characterisation with PFG-NMR Methods: WOW and OWO | 2014 | Bernewitz, R.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G. |
MR in Food: XII International Conference on the Applications of Magnetic Resonance in Food Science, 20.-23.05.2014, Cesena, I |
Stability enhancement of milk protein based emulsions by protein-pectin conjugation | 2014 | Schmidt, U.S.; Pietsch, V.; Rentschler, C.; Kurz, T.; Endreß, H.-U.; Schuchmann, H. P. |
Jahrestreffen des ProcessNet-Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik, 26. – 28. Feb. 2014, Freising |
Struktursteuerung partikelbeladener Emulsionstropfen | 2014 | Merkel, T.; Hecht L.L.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Partikelmesstechnik und Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse“, 01. -02. April 2014, Festung Marienberg Würzburg |
Charakterisierung von Doppelemulsionen – Struktur und Diffusion | 2014 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H.P. |
Plenarvortrag Fachausschüsse „Partikelmesstechnik“ und „Grenzflächenbestimmte Systeme“, 01.-02.04.2014, Würzburg |
Extrusion Technology And Its Future In The Food Industry | 2014 | Emin, M.A. |
Symposium on Food Innovation – Present & Future, UNSW – Sydney, 2014. |
Untersuchungen zur "effervescent" Zerstäubung von Maltodextrinlösungen als Modelllebensmittel | 2014 | Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik und Phytoextrakte Freising/Deutschland, 2014 |
Influence of degree of esterification on emulsification properties of whey protein isolate pectin conjugates | 2014 | Schmidt, U.S.; Pietsch, V.; Rentschler, C.; Kurz, T.; Endreß, H.-U.; Schuchmann, H. P. |
15th Food Colloids Conference, 14. – 16. April 2014, Karlsruhe |
Improving milk protein based emulsions using protein-pectin conjugates | 2013 | Schmidt, U.S.; Pietsch, V.; Rentschler, C.; Kurz, T.; Endreß, H.-U.; Schuchmann, H. P. |
Delivery of Functionality in Complex Food Systems, 30.Sept. – 4. Okt. 2013, Haifa, Israel |
Modified citrus pectins for improved emulsion stability | 2013 | Schmidt, U.S.; Koch, L.; Köhler, K.; Kurz, T.; Endreß, H.-U.; Schuchmann, H. P. |
17th Gums and Stabilizers for the Food Industry Conference, 24. – 28. Juni 2013, Wrexham, GB |
The role of rheological properties in droplet breakup and coalescence in twin-screw extrusion processing of starch based matrix | 2013 | Emin, M.A; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der Fachgruppe Rheologie, Magdeburg, 2013 |
Strukturveränderungen in W/O/W-Doppelemulsionen bei deren Herstellung | 2013 | Schuch, A.; Bernewitz, R.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 25.-26. Februar 2013, Quakenbrück |
Molecular Dynamics and Structure of Double Emulsions | 2013 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Formula VII, 01.-04.07.2013, Mulhouse, France |
Stabilisierung von Orangenölaroma in kohlenhydratbasierten Granulaten mittels eines gegenläufigen Doppelschneckenextrusionsprozesses | 2013 | Tackenberg, M.W.; Marmann, A.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik - bei der DIL e.V. in |
Impact of oil content on effervescent atomization of oil-in-water emulsions | 2013 |
Kleinhans, A.; Stähle, P.; Schröder, J.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Proceeding of ILASS - Europe 2013, 25th Annual Conference on LiquidAtomization and Spray Systems, Chania/GR |
Influence of feed viscosity on drop size evolution in axial and radial distance to the spray cone during effervescent atomization of aqueous polyvinylpyrrolidone solutions | 2013 | Kleinhans, A.; Schröder, J.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
Partec - International Congress on Particle Technology, 23.-25.04.2013, , Nürnberg |
Structure and Molecular Dynamics in (Double) Emulsions by NMR | 2013 | Bernewitz, R.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G.* |
245th ACS National Meeting & Exposition, 07.-11.04.2013, New Orleans, Lousiana |
Einfluss der Speiseviskosität auf die 3D-Tropfengrößenverteilung im Spray bei der „effervescent atomization" von Polyvinylpyrrolidonlösungen | 2013 | Kleinhans, A.; Schröder, J.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Extraktion und Mehrphasenströmungen, 19.-20.03.2014, Baden-Baden |
Expansion und Trocknung von stärkebasierten Extrudaten mittels Mikrowellen im Vakuum | 2013 | Kraus S.; Schuchmann H.P.; Gaukel V. |
Fachausschuss Trocknungstechnik, Magdeburg |
Vom Einzeltropfen zur Emulsion: systematische Untersuchung des Tropfenaufbruchs und der Koaleszenz in W/O/W Doppelemulsionen | 2013 | Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Extraktion und Mehrphasenströmungen, 19.-20. März 2013, Baden-Baden |
Visualisierung von Strömungen und Tropfen beim Hochdruckemulgieren mittels µPIV | 2013 | Katharina Kelemen, Karsten Köhler, Heike P. Schuchmann |
21. Fachtagung "Lasermethoden in der Strömungsmesstechnik", 3.-5. Sept. 2013, München |
Impact of oil content on effervescent atomization of oil-in-water emulsions | 2013 | Kleinhans, A.; Stähle, P.; Schröder, J.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Europe 2013, 25th Annual Conference on Liquid |
Production of W/O/W multiple emulsions: influence of the second emulsification step on breakup of filled droplets and release of water therefrom | 2012 | Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Emulsification – Modeling, Technologies and Applications, 19.11.-21.11.2012, Lyon |
Veränderung der Öltropfengrößenverteilung in O/W-Emulsionen bei der Zerstäubung mittels „effervescent atomizer“ | 2012 | Schröder, J.; Kleinhans, A.; Schuchmann, H.P.; Gaukel, V. |
ProcessNet Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik Hohenheim/D |
Herstellung strukturierter Partikel mittels Hochdruckhomogenisation und Miniemulsionspolymerisation | 2012 | Hecht, L. L., Wagner, C., Köhler, K., Landfester, K., Schuchmann, H. P. |
ProcessNet Jahrestagung, Karlsruhe, 2012 |
Characterization of (Double) Emulsions by NMR Spectroscopy and Diffusometry | 2012 | Bernewitz, R.; Dalitz, F.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G.* |
Magnetic Resonance in Porous Media 11 (MRPM11), 09.-13. September 2012, Surrey, UK |
Structures in Food | 2012 | Bernewitz, R.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G.* |
Magnetic Resonance in Food, 26.-29.06.2012, HvW, Wageningen, NL |
Tropfengrößenanalyse von Doppelemulsionen mittels statistischer Bildauswertung von CLSM-Bildern | 2012 | Bernewitz, R.; Schuster, S.; Guthausen, G.; Zapp, J.; Greiner, A.M.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Mechanische Flüssigkeitsabtrennung & Partikelmesstechnik, 28.-29. Februar 2012, Bad Dürkheim |
Einstellung der Tensidkonzentration bei der Herstellung von hybriden Partikeln mittels Miniemulsionspolymerisation, Jahrestreffen der Fachgruppe Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse | 2012 | Hecht, L. L., Köhler, K., Wagner, C., Landfester, K., Schuchmann, H. P. |
Jahrestreffen der Fachgruppe Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Bad Dürkheim, 2012 |
Characterization of dispersive mixing during the extrusion processing of maize starch | 2012 | Emin, M.A.; van der Groot, A.J.; Horvat, M.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik, Universität Hohenheim. 2012 |
Influence of process parameters on end-product characteristics of extruded starch-based 'half products' during microwave induced expansion | 2012 | Kraus S.; Schuchmann H.P.; Gaukel V. |
American Association of Cereal Chemistry Annual Meeting, Hollywood, Florida, USA |
Influence of pressure and microwave power on the drying-kinetics of extruded starch based "half products" during microwave vacuum drying | 2012 | Kraus S.; Schuchmann H.P.; Gaukel V. |
International Drying Symposium, Xiamen, China |
Ortsabhängigkeit des Flüssigkeitsaufbruchs bei der „effervescent atomization“ von Polyvinylpyrrolidonlösungen | 2012 | Kleinhans, A.; Schröder, J.; Schuchmann, H.P.; Gaukel, V. |
10. Workshop über Sprays, Techniken der Fluidzerstäubung und Untersuchungen von Sprühvorgängen, Berlin, 21.05.12 - 22.05.12 |
Charakterisierung multipler W/O/W-Emulsionen mittels DSC | 2012 | Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Mechanische Flüssigkeitsabtrennung & Partikelmesstechnik, 28.-29. Februar 2012, Bad Dürkheim |
Doppelemulsionen: Tropfengrößenbestimmung und Beobachtung molekularer Phänomene mittels PFG-NMR | 2011 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, 22.-24. März 2011, Vlaardingen (NL) bei Unilever |
Einfluss der Mikrostruktur und Komposition Anthocyan-beladener Doppelemulsionen auf die Stabilität im humanen Gastrointestinaltrakt | 2011 | Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P. |
Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Clausthal-Zellerfeld, 2011 |
Designing health promoting food products by dispersing oil droplets into plasticised starch matrices via extrusion process | 2011 | Emin, M.A.; Horvat, M.; van der Goot, A.J.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
8th European Congress of Chemical Engineering, Berlin – DE, 2011 |
Tropfengrößenbestimmung und Beobachtung molekularer Phänomene von Doppelemulsionen mittels PFG-NMR | 2011 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschüsse "Partikelmesstechnik" und "Grenzflächenbestimmte Systeme", 01.03.2011, Clausthal-Zellerfeld |
Development of a continuous process to produce hybrid nanoparticles | 2011 | Hecht, L. L., Wagner, C., Köhler, K., Landfester, K., Schuchmann, H. P. |
ECCE, Berlin, 2011 |
Untersuchungen zur Verkapselung von Carvacrol in amorphen Matrices mittels Formpressung für Anwendungen im Bereich Life Sciences | 2011 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Rüfer, C.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschüsse Agglomerations- und Schüttguttechnik sowie Trocknungstechnik, Hamburg-Harburg, 14.03.2011-15.03.2011 |
Effect of Atomizer Geometry and Rheological Properties on Effervescent Atomization of Aqueous Polyvinylpyrrolidone Solutions | 2011 | Schröder, J.; Lederer, M.-L.; Günther, A.; Gaukel, V. |
ILASS - Europe 2011, 24th Annual Conference on Liquid Atomization and Spray Systems, Estoril/PT |
Multiple emulsions - potential carrier systems for hydrophilic bioactive ingredients | 2011 | Frank,K.; Köhler,K.; Walz,E.; Graef,V.; Greiner,R.; Schuchmann,H.P. |
European Congress of Chemical Engineering (ECCE), Berlin, 2011 |
Breakup and coalescence of triglyceride droplets in plasticized starch matrices in simple shear flow | 2011 | Emin, M.A.; Schmidt, U.; van der Goot, A.J.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
International Food Congress on Novel Approaches in Food Industry, Izmir-Türkei, 2011 |
Charakteristika der Sprays bei der "effervescent atomization" von Polyvinylpyrrolidonlösungen | 2011 | Schröder, J.; Lederer, M.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss "Mehrphasenströmungen" Fulda/D, 2011 |
Aufbruch von partikelbeladenen, nichtnewtonschen Tropfen in Hochdruckhomogenisatoren | 2011 | Hecht, L.; Wagner, C.; Köhler, K.; Landfester, K.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschuss Mehrphasenströmungen, 2011 |
Effervescent nozzle zur Zerstäubung von Stärkesuspensionen | 2010 | Schröder, J.; Kraus, S.; Schlender, M.; Sojka, P.E.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik und Mehrphasenströmungen" Frankfurt/D, 2010 |
Encapsulation of lipophilic bioactives into starch based matrix via extrusion process: Influence of process and material properties on dispersive mixing of triglycerides and on stability of all-trans-ß-carotene | 2010 | Emin, M.A.; Mayer-Miebach, E.; Schuchmann, H.P. |
Formula VI Conference, Stockholm/S, 2010 |
PFG-NMR on Double Emulsions: A detailed Look into Molecular Processes | 2010 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H.P. |
MR in Food, 13.-15. Sept. 2010, Clermont-Ferrand, France |
Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion's composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins | 2010 | Frank, K.; Schuchmann, H. P. |
CME IV, Lyon, Frankreich. 2010 |
Formation of core-shell-nanoparticles using high pressure homogenization | 2010 |
Hecht, L. L.; Wagner, C.; Landfester, K.; Schuchmann |
WCPT 6, Nürnberg |
Einfluss von Emulgatorsystemen auf die Stabilität von multiplen Emulsionen und die darin eingeschlossenen hydrophilen Inhaltsstoffe | 2010 | Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P. |
Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Karlsruhe, 2010 |
Product development and process intensification using the Simultaneous Emulsification and Mixing (SEM) valves | 2010 | K. Köhler, H.P. Schuchmann |
World Congress on Emulsions CME 5, Lyon |
„Effervescent atomization“ von Stärkesuspensionen | 2010 | Schröder, J.; Kraus, S.; Schlender, M.; Sojka, P.E.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Spray 2010, Heidelberg/D, 3.-5. Mai 2010 |
Modeling of drop sizes from effervescent atomization of gelatinized starch suspensions | 2010 | Schröder, J.; Schlender, M.; Sojka, P.E.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
ILASS - Europe 2010, 23rd Annual Conference on Liquid Atomization and Spray Systems, Brno/CZ, 2010 |
Dispersion of low viscous oil droplets into thermoplasticized starch matrix in simple shear flow | 2010 | Emin, M.A.; Hardt, N.; Schuchmann, H.P.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
6th Annual European Rheology Conference, Göteborg – Sweden, 2010 |
Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients | 2010 | Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P. |
World Congress on Particle Technology, Nürnberg, 2010 |
Formulierung von thermosensitiven bioaktiven Molekülen im HTST Extrusionsprozess | 2010 |
Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation’s composition on the emulsion’s stability and on the stability of entrapped bioactives | 2010 | Frank, K.; Pietuch, M.; |
Formula VI, Stockholm, June 2010 |
High-Pressure Homogenization to break up nanoparticle loaded droplets | 2010 |
Hecht, L. L.; Wagner, C.; Landfester, K.; Schuchmann |
World Congress on Emulsions - CME, Lyon |
Dispersive mixing of lipophilic components in thermoplasticized starch matrix by twin screw extrusion: Numerical simulation and experimental results | 2010 | Emin, M.A.; Horvat, M.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P. |
19th International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2010 and the 7th European Congress of Chemical Engineering ECCE-7, Prague, 28 Aug. - 1 Sept. 2010. |
Einfluss der Prozessparameter auf das rheologische Verhalten extrudierter stärkebasierter Lebensmittel | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Eichler, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
ProcessNet Fachausschüsse "Trocknungstechnik" und „Agglomerationstechnik“ Bad Dürkheim/D 2009 |
Dielektrisches Rösten - Mikrowellenanwendungen bei kleinen Verlustfaktoren und hohen Temperaturen | 2009 | Rother, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Lausanne, Switzerland, Mar 23-25, 2009 |
Mikrowellen-gestützte Erwärmungsprozesse - Erwärmung unter Konkurrenz | 2009 | Rother, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung 2009. Mannheim, Germany, Sep 8-10, 2009 |
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung | 2009 | Frank, K.; Schuchmann, H.P. |
GVC-Jahrestagung, Mannheim, Chem.-Ing. Tech. 81 (8): 1164, 2009 |
Wie stelle ich Eiskrem her? | 2009 | Gaukel, V. |
Kindervorlesung im Rahmen des WIKI-Clubs, Georgsmarienhütte. Am 15.05.2009 |
Simultanes Homogenisieren und Mischen (SHM-Technologie) für Massen- und Nischenprodukte | 2008 | Köhler, K.; Aguilar P., F.A.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet-Fachausschuss "Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse“ 2008, D, Würzburg, 2008 |
Fadenkonturanalyse für die dehnrheologische Charakterisierung komplexer Fluide | 2008 | Frank, K. |
DGK User Meeting, Hamburg, Oct.23, 2008 |
Kühlen und Gefrieren von Lebensmittel - Anforderungen an die Herstellungs und Distributionsverfahren für tiefgefrorene Lebensmittel | 2008 | Gaukel, V. |
Vortrag bei der 18. Frische- und Lebensmittel-Logistik-Tagung in Bingen am 12. - 13.03.2008 |
Batch and continuous processing of particle stabilised emulsions (pickering emulsions): Influence of material and processing parameters on microstructure and rheology | 2008 | Köhler, K.; Braisch, B.; Schuchmann, H.P.; Wolf, B. |
ICEF 10, RCH, Vina del Mar, 2008 |
Simultanes Homogenisieren und Mischen (SHM-Technologie): Auslegung und Anwendungspotenziale in der Milch verarbeitenden Industrie | 2008 | Köhler, K; Aguilar P., F.A.; Hensel, A; Schubert, F; Schuchmann, H.P. |
Chem. Ing. Techn., 80, 9, 1318-1319, 2008 |
Lebensmitteltrocknung - von der Konservierung zur Produktgestaltung | 2008 | Rother, M.; Regier, M.,K.; Fehr, H.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Weihenstephan, Germany, Mar 11-13, 2008 |
Erhöhung der Bioverfügbarkeit bioaktiver Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen | 2008 | Frank, K.; Schuchmann, H. P. |
Oranienburger Milchforum, 2008 |
Entwicklung und Charakterisierung eines Modelllebensmittels zur qualitativen Bewertung von Trocknungsprozessen | 2008 | Rother, M.; Junger, J.; Fehr, H.; Schuchmann, H.P. |
Chem. Ing. Tech. 2008, 80 (9) : 1357 |
Optimisation of Orifice-Type High Pressure Emulsification Valves | 2007 | Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Partec 2007, D, Nürnberg, 2007 |
Prozessoptimierung bei der Lebensmittelkonservierung: Wirtschaftlichkeit – Qualität – Haltbarkeit | 2007 | Rother, M.; Schuchmann, H.P. |
2. IIR Konferenz, Konservieren ohne Konservierungsstoffe, Düsseldorf, Germany, Jan 30-31, 2007 |
Ermittlung von Porengrößenverteilungen und Porenstrukturen in getrockneten, extrudierten und gebackenen Lebensmitteln und deren Einfluss auf Produkteigenschaften | 2007 | Regier, M.; Leeb, C.V.; Schuchmann, H.P. |
GVC-Fachausschuss Trocknungstechnik, Stuttgart, 2007 |
Untersuchungen zur Charakterisierung der Misch- und Emulgiergüte beim Teilstrom-Hochdruckemulgieren | 2007 | Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, CH, Zürich, 2007 |
Prozessintensivierung am Beispiel des Homogenisierens von Milch – Gibt es auch für eingeführte Prozesse zur Behandlung von Massenprodukten noch Optimierungspotenzial? | 2007 | Köhler, K.; Aguilar P., F.A.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet-Jahrestagung 2007, D, Aachen, 2007 |
Alternative Dispersing Systems: Influence of processing on the size distribution and stability of nano-particles | 2007 | Sauter, C.; Schuchmann, H.P. |
Proc. 5th Colloquium Grinding and Dispersing with Stirred Media Mills, Braunschweig, Oktober 24-25, 2007 |
Dispersion and desagglomeration of nanoparticles by High Pressure Post Feeding (HPPF) | 2007 | Sauter, C.; Schuchmann, H.P. |
Proc. International Congress on Particle Technology ARTEC 2007, Nürnberg, März 27-29, 2007 (CD) |
Entwicklung eines modularen Trocknungsprozessors zur Trocknung stückiger Lebensmittel | 2007 | Rother, M.; Regier, M.; Fehr, H.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung 2007, Aachen, Germany, Oct 16-18, 2007 |
Entwicklung eines modularen Trocknungsprozessors zur Trocknung stückiger Lebensmittel | 2007 | Rother, M.; Regier, M.; Fehr, H.; Schuchmann, H.P. |
Chem. Ing. Tech. 2007, 79 (9) : 1391 |
Lebensmittelerwärmung durch Mikrowellen: Neue Konzepte durch Simulation | 2007 | Gaukel, V.; Knoerzer, K.; Regier, M.; Rother, M.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P. |
Vortrag Bei der Fresenius Fachtagung „Frische und Haltbarmachung“ am 23. - 24.10.2007 |
Applicability of non-linear models to different techniques of microbial inactivation | 2007 | Pardey, K.; Rother, M.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H. |
2nd European Congress on Life Science Process Technology, Nürnberg, Germany, Mar 27-29, 2007 |
Herstellung nanoskaliger Dispersionen | 2006 | Sauter, C.; Pohl, M.; Schuchmann, H.P. |
in Teipel, U. (Hrsg.): "Produktgestaltung in der Partikeltechnologie”, Band 3. ISBN 3-8167-7115-7, 11-19 |
Wie stelle ich Eiskrem her? | Gaukel, V. |
Vortrag bei der Badischen Gemeindeversicherung Karlsruhe, anlässlich des Regionaltages am 23.09.2006 |
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Prozessoptimierung bei der Lebensmittelkonservierung: Wirtschaftlichkeit – Qualität – Haltbarkeit | 2006 | Rother, M.; Schuchmann, H.P. |
IIR Konferenz, Konservieren ohne Konservierungsstoffe, München , Germany, Feb 22-23, 2006 |
Neue Chancen für den Einsatz von Mikrowellen in der Steriltechnik | 2006 | Rother, M.; Pardey, K.; Knoerzer, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P. |
GVC/DECHEMA Jahrestagungen 2006, Wiesbaden, Germany, Sep 26-28, 2006 |
New ways to validate simulations of microwave induced inactivation of bacteria in solid foods | 2006 | Rother, M.; Pardey, K.; Knoerzer, K.; Schuchmann, H.P. |
IMPI - 40th Annual International Microwave Symposium, Boston, USA, Aug 09-11, 2006 |
Preparation of stable nano-dispersions | 2006 | Sauter, C.; Pohl, M.; Schuchmann, H.P. |
Proc. 5th World Congress on Particle Technology, Orlando, USA, April 23-27, 2006, Orlando:ISBN 0-8169-1005-7 P-227 (CD) |
Neue Chancen für den Einsatz von Mikrowellen in der Steriltechnik | 2006 | Rother, M.; Pardey, K.; Knoerzer, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P. |
Chem. Ing. Tech. 2006, 78 (9) : 1235 |
New ways to validate simulations of microwave induced inactivation of bacteria in solid foods | 2006 | Rother, M.; Pardey, K.; Knoerzer, K.; Schuchmann, H. P. |
IMPI - 40th Annual Microwave Symposium Proceedings: 93-96 |
Ultrasound for dispersing nanoparticles | 2006 | Sauter, C.; Pohl, M.; Schuchmann, H.P. |
Proc. 12th European Conference on Mixing, Bologna, Italien, Juni 27–30, 2006. ISBN 88-901915-9-7, 103-710 |
Simulation of microwave pasteurisation processes based on non-linear survival curves of microorganisms | 2005 | Rother, M. , Pardey, K., Knoerzer, K., Schuchmann, H.P. |
EU-Rain-Conference The Science of Food: Safety and Nutrition EU-RAIN, Dublin , Ireland , Dec1-2, 2005 |
Moderne Verfahren der Lebensmitteltechnologie – Der Weg in eine bessere Zukunft!? | Gaukel, V. |
Vortrag an der Staatl. Akademie für Lehrerfortbildung in Esslingen am 27.09.2005 |
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Simulation of microwave pasteurisation processes based on non-linear survival curves of microorganisms | 2005 | Rother, M.; Pardey, K.; Knoerzer, K.; Schuchmann, H. P. |
Proceedings of The Science of Food: Safety and Nutrition EU-RAIN Conference, Dublin , 2005:103 |
Appearent specific heat determination of potato puree at different temperatures | 2004 | Kumcuoglu, S.; Tavnam, S.; Gaukel, V. |
Proceedings CD of ICEF9, 7.-11.03.2004, Montpellier, France, 5 pages (2004) |
Einfluss von Antigefrierproteinen auf die Rekristallisation von Eis in Modelllösungen für Eiskrem | 2003 | Gaukel, V.; Spieß, W.E.L. |
Chem. Ing. Tech. 75, No 8, 1073 (2003). Kurzfassung zu Vortrag bei der Dechema/GVC-Jahrestagung 16.09-18.09.2003 in Mannheim |
Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln | 2002 | Gaukel, V. |
Tagungshandbuch zur 2. Frische und Logistik-Tagung am 24.10.2002, Krefeld, Institut für angewandte Kybernetik, Krefeld (Hg. P.M. Pastors) Seiten 219-245. (2002) |
Einfluss von Antigefrierproteinen auf die Rekristallisation von Eis | Gaukel, V.; Karl, A.; Spieß, W.E.L. |
GVC-Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik 07.-08.03.2001 in Karlsruhe |
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Potential use of antifreeze proteins as recrystallization inhibitors in frozen model solutions | 2001 | Gaukel, V.; Karl, A.; Spieß, W.E.L. |
11 th World Congress of Food Science & Technology, Seoul, 22.-27. April 2001, (Abstract) |
Verwendung von Antigefrierproteinen zur Reduktion von Rekristallisationsvorgängen in tiefgefrorenen Lebensmitteln | 2000 | Gaukel, V.; ElToukhy, N.; Spieß, W.E.L. |
DECHEMA Jahrestagung in Karlsruhe 20.-22.09.2000, Abstract: Chem. Ing. Tech. 72, No. 9, 1075, 2000 |
Einfluss von Antigefrierproteinen auf die Rekristallisation von Eis | 2000 | Gaukel, V.; Karl, A.; Spieß, W.E.L. |
Tagung "Inter-Eis 2000" in Solingen, 8 Seiten, 13.-15. November 2000 |
Recrystallization of ice influenced by temperature conditions and additives during storage of a model solution | Gaukel, V.; Spieß, W.E.L. |
10 th World Congress of Food Science & Technology, Sydney, 3.-8. October 1999 |
|
3rd Karlsruhe Nutrition Symposium "European Research towards Safer and Better Food" | 1998 | Gaukel, V.; Spieß, W.E.L. |
Proceedings Part 1-3, Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Karlsruhe 1998, ISSN 0933-5463 |
Einfluß von Temperaturschwankungen und Zusatzstoffen auf die Rekristalisation von Eis in Modellösungen für Eiskrem | 1997 | Gaukel, V.; Min, S.G.; Spieß, W.E.L. |
Tagung "Inter-Eis 1997" in Solingen, 8 Seiten, 24.-26. November 1997 |
Wenn die Temperatur schwankt: Texturveränderungen beim Lagern von Eiskrem | 1997 | Gaukel, V. |
Süsswaren 12, 14-16 (1997) |
Recrystallization of ice under oszillating temperature conditions during storage of a model solution | 1997 | Gaukel, V.; Spieß, W.E.L. |
Engineering and food (ICEF7) Proceedings, suppl. 17-20 (1997) |
Rekristallisation von Eis bei verschiedenen Lagerbedingungen in Modellösungen für Eiskrem | 1996 | Gaukel, V.; Spieß, W.E.L. |
DKV-Tagungsbericht (23.Jahrestagung, Leipzig) 3, 215-227 (1996) |
Modification of the crystal structure of ice during an oscillating temperature regime | Gaukel, V.; Spieß, W.E.L. |
In Conference Proceedings: Minimal processing of food: A challenge for quality and safety, (Cologne 6.-9.11.1996), Eds. I.D. Morton and J.A. Spring, European Federation of Food Science and Technology (1997) |