Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Break-up and coalescence of low viscous oil droplets in plasticized starch matrix under simple shear flow

  • Autor:

    Emin, M.A.; Hardt, N.; Schuchmann, H.P.; van der Goot, A.J.; Boom, R.

  • Quelle:

    ProcessNet Fachausschüsse
    „Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse“, „Mechanische Flüssigkeitsabtrennung“, „Partikelmesstechnik“, „Rheologie“ und des TAK „Phytoextrakte“ Karlsruhe/D, März 09-10, 2010

  • Datum: 2010