Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Alternative heating technologies

  • Autor:

    Regier, M.; Rother, M.; Schuchmann, H.P.

  • Quelle:

    Ortega-Rivas, E. (Ed.), Processing Effects on Safety and Quality of Foods. Boca Raton: CRC, 2009

  • Datum: 2009