Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Oil droplet breakup during pressure-swirl atomization of protein stabilized emulsions

  • Autor:

    Taboada, Martha L.; Karbstein, Heike P.; Gaukel, Volker

  • Quelle:

    Jahrestreffen der ProcessNetFachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2019, Lausanne

  • Datum: 2019