Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Einfluss der Emulgatorinteraktionen auf die Grenzflächeneigenschaften und die Stabilität von O/W-Emulsionen

  • Autor:

    Neumann, S.M., van der Schaaf, U.S., Schuchmann, H. P. 

  • Quelle:

    Fachausschuss für Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, 13.02.2017, Bruchsal

  • Datum: 2017