Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

How to meet the freeze drying standard in combined drying processes: pre and finish drying of carrot dice

  • Autor:

    Rother, M., Steimle, P., Gaukel, V., Schuchmann, H. P.

  • Quelle:

    Drying Technology, 29 (3) 266-277, 2011

  • Datum: 2011