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Einfluss der Prozessparameter auf das rheologische Verhalten extrudierter stärkebasierter Lebensmittel

Einfluss der Prozessparameter auf das rheologische Verhalten extrudierter stärkebasierter Lebensmittel
Autor:

Horvat, M.; Emin, A.; Eichler, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N.; van der Goot, A.J.; Boom, R.

Quelle:

ProcessNet Fachausschüsse "Trocknungstechnik" und „Agglomerationstechnik“ Bad Dürkheim/D 2009

Datum: 2009