Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Einfluss von Antigefrierproteinen auf die Rekristallisation von Eis

  • Autor:

    Gaukel, V.; Karl, A.; Spieß, W.E.L.

  • Quelle:

    Tagung "Inter-Eis 2000" in Solingen, 8 Seiten, 13.-15. November 2000

  • Datum: 2000