Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Zum Stand der Technik der Texturierung von pflanzlichen Proteinen durch Extrusion

  • Autor:

    Emin, M.A.

  • Quelle:

    47. Wissenschaftliche Informationstagung der BBGfG, Berlin

  • Datum: 2018