Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Extrusion processing of meat analog products: Characterization of flow characteristics and their influence on structure formation in die sectio

  • Autor:

    Emin, M.A.; Pietsch, V.L.;  Schuchmann, H.P.

  • Quelle:

    30th EFFoST Conference, Wien, 2016.

  • Datum: 2016