Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Design of a Cone-Cone Shear Cell to Study Emulsification Characteristics

  • Autor:

    Merkel, T., Emin, M.A., Schch, A., Schuchmann, H.P.

  • Quelle:

    Chemical Engineering and Technology
    38(2), pp. 304-310, online available

  • Datum: 2015