Institute of Process Engineering in Life SciencesFood Process Engineering

Schmelzeemulgieren – temperaturgeführte Stabilisierung von Tropfen im Emulgierprozess ohne Emulgatoren

  • chair:

    Köhler, K.; Schuchmann, H.P.;

  • place:

    ProcessNet-Fachausschuss "Lebensmittel-Verfahrenstechnik“ 2009, CH, Lausanne, 2009