Institute of Process Engineering in Life SciencesFood Process Engineering

Einfluss von Antigefrierproteinen auf die Rekristallisation von Eis

  • chair:

    Gaukel, V.; Karl, A.; Spieß, W.E.L.

  • place:

    GVC-Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik 07.-08.03.2001 in Karlsruhe