Institute of Process Engineering in Life SciencesFood Process Engineering

Stabilität ausgewählter Polyphenole aus Aroniaextrakten im HTST Extrusionsprozess zur Herstellung funktioneller Zerealien

  • chair:

    Mayer-Miebach, E.; Hirth, M.; Preiß, R.; H.P. Schuchmann

  • place:

    Lebensmittelchemikertag Hohenheim 2010

  • Date: 2010