Institute of Process Engineering in Life SciencesFood Process Engineering

Charakterisierung der Strukturbildung von pflanzlichen Proteinen im Schnecken- und Düsenbereich bei der Kochextrusion

  • chair:

    Pietsch, V.L., Emin, M.A.; Schuchmann, H.P.

  • place:

    Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Magdeburg, Germany 2015

  • Date: 2015