Institute of Process Engineering in Life SciencesFood Process Engineering

Einfluss thermomechanischer Beanspruchung auf die Strukturierung von Weizenproteinen während der High Moisture Extrusion

  • chair:

    Pietsch, V.L., Emin, M.A., Schuchmann, H.P.

  • place:

    Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Erlangen, Germany 2016

  • Date: 2016