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Einfluss von Temperaturschwankungen und Zusatzstoffen auf die Rekristalisation von Eis in Modellösungen für Eiskrem

Einfluss von Temperaturschwankungen und Zusatzstoffen auf die Rekristalisation von Eis in Modellösungen für Eiskrem
chair:

Gaukel, V.; Min, S.G.; Spiess, W. E. L.

place:

Tagung "Inter-Eis 1997" in Solingen, 8 Seiten, 24.-26. November 1997

Date: 1997