Institute of Process Engineering in Life SciencesFood Process Engineering

Einfluss des Zeit-Temperatur-Profils auf die Aromaentwicklung bei der Kakaoröstung

  • chair:

    Schröder, J.; Steinhaus, M.; Schieberle, P.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V.

  • place:

    ProcessNet Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik" Quakenbrück/D, 2013

  • Date: 2013