Institute of Process Engineering in Life SciencesFood Process Engineering

Influence of interfacial properties on the emulsion stabilizing effects of citrus pectin

  • chair:

    Schmidt, U.S.; Schuchmann, H.P.

  • place:

    Jahrestreffen der Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik, Lebensmittel-verfahrenstechnik mit Lebensmittelbiotechnologie, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, mit Fachgemeinschaftstag Formulierung, 16. – 18. März, Magdeburg

  • Date: 2015