SH Sebastian Höhne

M.Sc. Sebastian Höhne

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Zu meiner Person:

Bereits während meines Bachelors in Bioingenieurwesen am KIT wurde mein Interesse an der Lebensmittelverfahrenstechnik geweckt. Dementsprechend habe ich meine Bachelorarbeit an der LVT abgelegt. Bei meinem anschließenden Masterpraktikum bei der Milk & Whey Ingredients by Sachsenmilch konnte ich erste Erfahrungen auf dem Gebiet der Sprühtrocknung sammeln. Die Trocknungstechnik hat mich auch in den folgenden Jahren nicht mehr losgelassen, so habe ich mich im Rahmen meiner Masterarbeit mit dem Wärme- und Stofftransport bei der Gefriertrocknung eines Methylcellulosegels beschäftigt. Seit Mai 2021 promoviere ich im Rahmen meiner Tätigkeit als wissenschaftlicher Mitarbeiter an der LVT auf dem Gebiet der Sprühtrocknung von Emulsionen.

Forschungsschwerpunkt:

In meiner Arbeit beschäftige ich mich mit der Sprühtrocknung von Emulsionen. Hierbei handelt es sich um eine weitverbreitete Verkapselungstechnik zur Herstellung einer großen Anzahl pulverförmiger Formulierungen, die vor allem in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie Anwendung findet. Dabei ist die Struktur des getrockneten Pulvers bestimmend für die Verarbeitungs- und Qualitätseigenschaften des Pulverproduktes. Es ist daher von großem Vorteil die Auswirkung der Material- und Prozessparameter auf das finale Pulverprodukt während der Sprühtrocknung zu kennen. Im Mittelpunkt meiner Arbeit steht dabei die Untersuchung des Trocknungsverhaltens im Spray.

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