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Untersuchungen zur emulgierenden Wirkung von Citruspektinen mittels Grenzflächenscherrheologie

Untersuchungen zur emulgierenden Wirkung von Citruspektinen mittels Grenzflächenscherrheologie
chair:

Schmidt, U.S.; Reppich, C.; Schuchmann, H. P.

place:

Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Partikelmesstechnik und Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, 1. – 2. April 2014, Würzburg

Date: 2014