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Einsatz und Herstellung von Emulgatoren auf Basis von Protein-Polysaccharid-Konjugaten

Einsatz und Herstellung von Emulgatoren auf Basis von Protein-Polysaccharid-Konjugaten
chair:

Koch, L.; Schmidt, U.S.; Emin, M.A.; Schuchmann, H.P.

place:

DLG-Symposium “Food Ingredients”, 5. März 2015, Frankfurt

Date: 2015