Stabilität ausgewählter Polyphenole aus Aroniaextrakten im HTST Extrusionsprozess zur Herstellung funktioneller Zerealien

  • chair:

    Mayer-Miebach, E.; Hirth, M.; Preiß, R.; H.P. Schuchmann
  • place:

    Lebensmittelchemikertag Hohenheim 2010
  • Date: 2010