Formulierung und Stabilität von polyphenolhaltigen Fruchtextrakten im Kochextrusionsprozess

  • chair:

    M. Hirth, A. Leiter, C. Rüfer, J. Le Grandois, D. Werner, E. Marchioni, H.P. Schuchmann
  • place:

    Processnet Fachauschuss TAK Phytoextrakte, Karlsruhe, 09.03.2010 - 10.03.2010
  • Date: 2010