KIT - Lebensmittelverfahrenstechnik - Mitarbeitende

Proceedings
Titel	Datum	Autor	Quelle
Multiple Emulsionen	2012	Schuch, A.; Bernewitz, R.; Frank, K.; Wolf, F.	in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3
Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe	2012	Frank, K.; Engel, R.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H.	in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3
Stability of anthocyanins in high pressure homogenization	2012	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Food Chemistry, 130, (3), 716-719, 10.1016/j.foodchem. 2011.07.086, 2012
Formulieren von Anthocyanen in Doppelemulsionen	2012	Frank, K.	Verlag Dr. Hut, München 2012, ISBN 9783-8439-0344-8
Multiple emulsions - potential carrier systems for hydrophilic bioactive ingredients	2011	Frank,K.; Köhler,K.; Walz,E.; Graef,V.; Greiner,R.; Schuchmann,H.P.	European Congress of Chemical Engineering (ECCE), Berlin, 2011
Mikrostrukturierte multidisperse Hüllkapseln als Träger bioaktiver Substanzen: Untersuchungen zum Einfluss von molekularen Wechselwirkungen und Diffusionsbarrieren auf die Stabilität und die Freisetzung von Inhaltsstoffen aus der Wildheidelbeere	2011	Schuchmann, H.P.; Frank, K.	Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen – Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes, Forschungskreis der Ernährung (FEI), ISBN: 978-3-925032-49-3, S. 47 – 61
In vitro Pancreatic assay as a powerful tool for simulating the digestion of W1/O/W2-emulsions	2011	Oidtmann, J.; Frank, K.; Noack, A.; Klein, S.; Schuchmann, H.P.; Mäder, K.	International Dairy Journal, 2011 (submitted)
Transfer of hydrophilic dyes from the water to the oil-phase of W/O-emulsions during emulsification	2011	Frank, K.; Leick, S.; Skrebek, S.; Köhler, K.; Rehage, H.; Schuchmann, H. P.	Coll. Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 2011 (submitted)
Einfluss der Mikrostruktur und Komposition Anthocyan-beladener Doppelemulsionen auf die Stabilität im humanen Gastrointestinaltrakt	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Clausthal-Zellerfeld, 2011
Stability of anthocyanin-rich W/O/W-emulsions designed for intestinal release in gastrointestinal environment	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Greiner, R.; Köhler,K.; Schuchmann, H.P.	Journal of Controlled Release, 2011 (submitted)
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives	2011	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Journal of Dispersion Science and Technology, 32, 1-6, 2011
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	GVC Jahrestagung, Aachen, Sep. 21-23, 2010
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Chem.-Ing. Tech. 2010; 82 (9): 1471.
Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	World Congress on Particle Technology, Nürnberg, 2010
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation’s composition on the emulsion’s stability and on the stability of entrapped bioactives	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Formula VI, Stockholm, June 2010
Multiple Emulsionen als Schutzmatrix für hydrophile bioaktive Inhaltsstoffe: Herausforderungen an Prozess- und Produktparameter	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Frankfurt, März, 15-17, 2010
Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion’s composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins	2010	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CME IV, Lyon, Okt. 2010
Einfluss von Emulgatorsystemen auf die Stabilität von multiplen Emulsionen und die darin eingeschlossenen hydrophilen Inhaltsstoffe	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Karlsruhe, 2010
Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion's composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins	2010	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	CME IV, Lyon, Frankreich. 2010
Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	World Congress on Particle Technology 6, Nürnberg, April. 26, 2010
Formulieren bioaktiver Inhaltsstoffe aus Wildheidelbeeren in einfachen und multiplen Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P	46. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Gießen
Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.; Flore, K.; Engel, R.; Ribeiro, H.S.; Walz, E.	Dmz 4, 2009, 24-28
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	GVC-Jahrestagung, Mannheim, Chem.-Ing. Tech. 81 (8): 1164, 2009
Formulieren von bioaktiven Substanzen aus Wildheidelbeeren in W/O-Emulsionsstrukturen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.	Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel
Erhöhung der Bioverfügbarkeit bioaktiver Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2008	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	Oranienburger Milchforum, 2008
Fadenkonturanalyse für die dehnrheologische Charakterisierung komplexer Fluide	2008	Frank, K.	DGK User Meeting, Hamburg, Oct.23, 2008
Kleine Tropfen ganz groß: Emulgieren – bekannte Technologien mit Innovationspotential für neue Produkte	2008	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CIT Plus, 1-2, 2008, 20-23.
Kristallfreie Formulierungen von Phytosterolen in wasserdispergierbaren Trägersystemen	2007	Frank, K; Engel, R.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P.	GeFFost-Lebensmittelwissenschaften im Fokus, Frankfurt

Poster
Titel	Datum	Autor	Quelle
Stability of anthocyanins in high pressure homogenization	2012	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Food Chemistry, 130, (3), 716-719, 10.1016/j.foodchem. 2011.07.086, 2012
Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe	2012	Frank, K.; Engel, R.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H.	in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3
Formulieren von Anthocyanen in Doppelemulsionen	2012	Frank, K.	Verlag Dr. Hut, München 2012, ISBN 9783-8439-0344-8
Multiple Emulsionen	2012	Schuch, A.; Bernewitz, R.; Frank, K.; Wolf, F.	in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3
Multiple emulsions - potential carrier systems for hydrophilic bioactive ingredients	2011	Frank,K.; Köhler,K.; Walz,E.; Graef,V.; Greiner,R.; Schuchmann,H.P.	European Congress of Chemical Engineering (ECCE), Berlin, 2011
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives	2011	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Journal of Dispersion Science and Technology, 32, 1-6, 2011
Verhalten Anthocyan-beladener Doppelemulsionen im humanen Gastrointestinaltrakt	2011	Walz, E.; Frank, K.; Gräf, V.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Vlaardingen, Niederlande, 2011
Mikrostrukturierte multidisperse Hüllkapseln als Träger bioaktiver Substanzen: Untersuchungen zum Einfluss von molekularen Wechselwirkungen und Diffusionsbarrieren auf die Stabilität und die Freisetzung von Inhaltsstoffen aus der Wildheidelbeere	2011	Schuchmann, H.P.; Frank, K.	Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen – Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes, Forschungskreis der Ernährung (FEI), ISBN: 978-3-925032-49-3, S. 47 – 61
Einfluss der Mikrostruktur und Komposition Anthocyan-beladener Doppelemulsionen auf die Stabilität im humanen Gastrointestinaltrakt	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Clausthal-Zellerfeld, 2011
Transfer of hydrophilic dyes from the water to the oil-phase of W/O-emulsions during emulsification	2011	Frank, K.; Leick, S.; Skrebek, S.; Köhler, K.; Rehage, H.; Schuchmann, H. P.	Coll. Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 2011 (submitted)
In vitro Pancreatic assay as a powerful tool for simulating the digestion of W1/O/W2-emulsions	2011	Oidtmann, J.; Frank, K.; Noack, A.; Klein, S.; Schuchmann, H.P.; Mäder, K.	International Dairy Journal, 2011 (submitted)
Stability of anthocyanin-rich W/O/W-emulsions designed for intestinal release in gastrointestinal environment	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Greiner, R.; Köhler,K.; Schuchmann, H.P.	Journal of Controlled Release, 2011 (submitted)
Multiple Emulsionen als Schutzmatrix für hydrophile bioaktive Inhaltsstoffe: Herausforderungen an Prozess- und Produktparameter	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Frankfurt, März, 15-17, 2010
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Chem.-Ing. Tech. 2010; 82 (9): 1471.
Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	World Congress on Particle Technology, Nürnberg, 2010
Einfluss von Emulgatorsystemen auf die Stabilität von multiplen Emulsionen und die darin eingeschlossenen hydrophilen Inhaltsstoffe	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Karlsruhe, 2010
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	GVC Jahrestagung, Aachen, Sep. 21-23, 2010
Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion's composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins	2010	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	CME IV, Lyon, Frankreich. 2010
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation’s composition on the emulsion’s stability and on the stability of entrapped bioactives	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Formula VI, Stockholm, June 2010
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	GVC Jahrestagung, Mannheim
Formulieren bioaktiver Inhaltsstoffe aus Wildheidelbeeren in einfachen und multiplen Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P	46. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Gießen
Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.; Flore, K.; Engel, R.; Ribeiro, H.S.; Walz, E.	Dmz 4, 2009, 24-28
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	GVC-Jahrestagung, Mannheim, Chem.-Ing. Tech. 81 (8): 1164, 2009
Formulieren von bioaktiven Substanzen aus Wildheidelbeeren in W/O-Emulsionsstrukturen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.	Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel
Kleine Tropfen ganz groß: Emulgieren – bekannte Technologien mit Innovationspotential für neue Produkte	2008	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CIT Plus, 1-2, 2008, 20-23.
Fadenkonturanalyse für die dehnrheologische Charakterisierung komplexer Fluide	2008	Frank, K.	DGK User Meeting, Hamburg, Oct.23, 2008
Erhöhung der Bioverfügbarkeit bioaktiver Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2008	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	Oranienburger Milchforum, 2008
Kristallfreie Formulierungen von Phytosterolen in wasserdispergierbaren Trägersystemen	2007	Frank, K; Engel, R.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P.	GeFFost-Lebensmittelwissenschaften im Fokus, Frankfurt

Vorträge
Titel	Datum	Autor	Quelle
Stability of anthocyanins in high pressure homogenization	2012	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Food Chemistry, 130, (3), 716-719, 10.1016/j.foodchem. 2011.07.086, 2012
Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe	2012	Frank, K.; Engel, R.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H.	in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3
Multiple Emulsionen	2012	Schuch, A.; Bernewitz, R.; Frank, K.; Wolf, F.	in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3
Formulieren von Anthocyanen in Doppelemulsionen	2012	Frank, K.	Verlag Dr. Hut, München 2012, ISBN 9783-8439-0344-8
In vitro Pancreatic assay as a powerful tool for simulating the digestion of W1/O/W2-emulsions	2011	Oidtmann, J.; Frank, K.; Noack, A.; Klein, S.; Schuchmann, H.P.; Mäder, K.	International Dairy Journal, 2011 (submitted)
Transfer of hydrophilic dyes from the water to the oil-phase of W/O-emulsions during emulsification	2011	Frank, K.; Leick, S.; Skrebek, S.; Köhler, K.; Rehage, H.; Schuchmann, H. P.	Coll. Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 2011 (submitted)
Einfluss der Mikrostruktur und Komposition Anthocyan-beladener Doppelemulsionen auf die Stabilität im humanen Gastrointestinaltrakt	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Clausthal-Zellerfeld, 2011
Stability of anthocyanin-rich W/O/W-emulsions designed for intestinal release in gastrointestinal environment	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Greiner, R.; Köhler,K.; Schuchmann, H.P.	Journal of Controlled Release, 2011 (submitted)
Mikrostrukturierte multidisperse Hüllkapseln als Träger bioaktiver Substanzen: Untersuchungen zum Einfluss von molekularen Wechselwirkungen und Diffusionsbarrieren auf die Stabilität und die Freisetzung von Inhaltsstoffen aus der Wildheidelbeere	2011	Schuchmann, H.P.; Frank, K.	Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen – Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes, Forschungskreis der Ernährung (FEI), ISBN: 978-3-925032-49-3, S. 47 – 61
Multiple emulsions - potential carrier systems for hydrophilic bioactive ingredients	2011	Frank,K.; Köhler,K.; Walz,E.; Graef,V.; Greiner,R.; Schuchmann,H.P.	European Congress of Chemical Engineering (ECCE), Berlin, 2011
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives	2011	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Journal of Dispersion Science and Technology, 32, 1-6, 2011
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	GVC Jahrestagung, Aachen, Sep. 21-23, 2010
Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	World Congress on Particle Technology, Nürnberg, 2010
Multiple Emulsionen als Schutzmatrix für hydrophile bioaktive Inhaltsstoffe: Herausforderungen an Prozess- und Produktparameter	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Frankfurt, März, 15-17, 2010
Einfluss von Emulgatorsystemen auf die Stabilität von multiplen Emulsionen und die darin eingeschlossenen hydrophilen Inhaltsstoffe	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Karlsruhe, 2010
Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion's composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins	2010	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	CME IV, Lyon, Frankreich. 2010
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Chem.-Ing. Tech. 2010; 82 (9): 1471.
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation’s composition on the emulsion’s stability and on the stability of entrapped bioactives	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Formula VI, Stockholm, June 2010
Formulieren bioaktiver Inhaltsstoffe aus Wildheidelbeeren in einfachen und multiplen Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P	46. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Gießen
Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.; Flore, K.; Engel, R.; Ribeiro, H.S.; Walz, E.	Dmz 4, 2009, 24-28
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	GVC-Jahrestagung, Mannheim, Chem.-Ing. Tech. 81 (8): 1164, 2009
Formulieren von bioaktiven Substanzen aus Wildheidelbeeren in W/O-Emulsionsstrukturen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.	Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel
Erhöhung der Bioverfügbarkeit bioaktiver Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2008	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	Oranienburger Milchforum, 2008
Fadenkonturanalyse für die dehnrheologische Charakterisierung komplexer Fluide	2008	Frank, K.	DGK User Meeting, Hamburg, Oct.23, 2008
Kleine Tropfen ganz groß: Emulgieren – bekannte Technologien mit Innovationspotential für neue Produkte	2008	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CIT Plus, 1-2, 2008, 20-23.
Kristallfreie Formulierungen von Phytosterolen in wasserdispergierbaren Trägersystemen	2007	Frank, K; Engel, R.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P.	GeFFost-Lebensmittelwissenschaften im Fokus, Frankfurt

Zeitschriften
Titel	Datum	Autor	Quelle
Stability of anthocyanins in high pressure homogenization	2012	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Food Chemistry, 130, (3), 716-719, 10.1016/j.foodchem. 2011.07.086, 2012
In vitro Pancreatic assay as a powerful tool for simulating the digestion of W1/O/W2-emulsions	2011	Oidtmann, J.; Frank, K.; Noack, A.; Klein, S.; Schuchmann, H.P.; Mäder, K.	International Dairy Journal, 2011 (submitted)
Transfer of hydrophilic dyes from the water to the oil-phase of W/O-emulsions during emulsification	2011	Frank, K.; Leick, S.; Skrebek, S.; Köhler, K.; Rehage, H.; Schuchmann, H. P.	Coll. Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 2011 (submitted)
Stability of anthocyanin-rich W/O/W-emulsions designed for intestinal release in gastrointestinal environment	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Greiner, R.; Köhler,K.; Schuchmann, H.P.	Journal of Controlled Release, 2011 (submitted)
Attenuated Total Reflection Infrared (ATR-IR) Spectroscopy of a Water-in-Oil Emulsion	2011	Kiefer, J.; Frank, K.; Schuchmann, H. P.	Applied Spectroscopy, 65, (9), 1024-1028, 10.1366/11-06323, 2011
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives	2011	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Journal of Dispersion Science and Technology, 32, 1-6, 2011
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Chem.-Ing. Tech. 2010; 82 (9): 1471.
Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.; Flore, K.; Engel, R.; Ribeiro, H.S.; Walz, E.	Dmz 4, 2009, 24-28
Kleine Tropfen ganz groß: Emulgieren – bekannte Technologien mit Innovationspotential für neue Produkte	2008	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CIT Plus, 1-2, 2008, 20-23.