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Marc_Wittner

Dipl.-Ing. Marc Wittner

Wissenschaftlicher Mitarbeiter
Gruppe: 

Thermophysikalische Prozesse


Raum: 405
Tel.: +49 721 608 43785
Fax: +49 721 608 45967
marc wittnerYtj6∂kit edu

Postanschrift: Kaiserstr. 12
Liefer- und Besucheranschrift: Gotthard-Franz-Straße 3
Geb. 50.31, 4. OG
D-76131 Karlsruhe


Zu meiner Person

Nach meiner Schulzeit in Heilbronn entschied ich mich für das Studium der Lebensmitteltechnologie an der TU Berlin. Dieses schloss ich 2014 mit meiner Diplomarbeit zur Sporen-Inaktivierung mittels gepulster elektrischer Felder und thermischer Energie am Nestlé PTC Singen ab. Derzeit bin ich als wissenschaftlicher Mitarbeiter an der LVT angestellt und bearbeite im Rahmen meiner Promotion ein AiF Projekt zur Sprühtrocknung von Lebensmitteln mittels „Effervescent Atomizers“.

 

Forschungsschwerpunkte

Schwerpunktmäßig beschäftige ich mich in meiner Forschung mit Effizienzsteigerungsmöglichkeiten des Sprühtrocknungsprozesses. Dabei betrachte ich hauptsächlich die Auswirkung von Prozessparametern und Düsendesign auf die Sprühtropfengröße bei der Zerstäubung sowie auf die Partikelgröße und Partikeleigenschaften bei der Sprühtrocknung mit „Effervescent Atomizeren“. Bei einem „Effervescent Atomizer“ handelt es sich um eine spezielle, innenmischende Zweistoffdüse, in welcher die zu zerstäubende Flüssigkeit und das Zerstäubungsgas in einer Mischkammer vor dem Düsenaustritt zusammengeführt werden. Durch die zugrundeliegende Geometrie ist es im Vergleich zu herkömmlich verwendeten Zerstäubertypen möglich, Flüssigkeiten mit höheren Viskositäten bei niedrigerem Energieeinsatz zu Zerstäuben.

 

Methoden

Am institutseigenen Sprühstand können Zerstäubungsversuche mit Bestimmung der Sprühtropfengrößenverteilung, mittels Laserbeugungsspektroskopie, durchgeführt werden. Für Trocknungsversuche steht ein Technikumssprühturm mit bis zu 20 kg Wasserverdampfung zur Verfügung. Die rheologischen Eigenschaften der zu versprühenden Flüssigkeiten sowie die Charakteristik erzeugter Pulver können in den Institutslabors untersucht werden.

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